Restaurant et produits locaux à Campomoro

Produits locaux

Au Ressac, les produits locaux sont au cœur de chaque plat. Père et fils sélectionnent avec soin des ingrédients provenant de leur propre production ou des producteurs alentour.

Restaurateurs et producteurs insulaires

La famille Istria,
le goût de la transmission

Depuis 1985, Le Ressac incarne la tradition familiale et l’authenticité de la cuisine corse. Jean-Charles, le père, a fait du restaurant un lieu incontournable pour les amateurs de cuisine locale. En 1998, son fils Michel reprend le flambeau, perpétuant l’héritage familial avec une passion intacte. Ensemble, ils travaillent main dans la main pour offrir une expérience culinaire authentique, qui met en valeur les produits du terroir. Jean-Charles, en tant que producteur et cultivateur, nourrit le restaurant avec les fruits de son propre travail, tandis que son fils, Michel, les transforme en plats aussi savoureux qu’élégants.

Réserver 04 95 74 22 25

Restaurant et charcuterie artisanale près de Propriano

Charcuterie artisanale,
tradition et savoir-faire

Jean-Charles, ancien maître des lieux et père du chef, continue de façonner avec soin ses charcuteries artisanales, dans le respect des traditions corses. Coppa, lonzu, prisuttu, figatellu et salsiccia sont autant de spécialités qu’il vous invite à découvrir, fruit d’un travail minutieux où chaque étape — découpe, salage, affinage — se fait avec amour et dévotion. Ces créations authentiques, élaborées avec les produits du terrain familial, sont un hommage constant aux saveurs de l’île.